Kenyérsütés kemencében A kenyér a magyar ember táplálkozásában mindig központi helyen állt. A hazánkba érkező utazókat is ámulattal töltötte el a magyar kenyér íze és méretei egyaránt. Ezek az alföldi kenyerek akár az 5-6 kilósak is voltak. A hagyományos kenyér készítése összetett munkafolyamat akár 18-20 órát is igénybe vesz. A kenyérsütés a kovász elkészítésén át a tészta dagasztása és még a kemence felfűtése is női feladat volt. A lánynak ezt még férjhezmenetel előtt meg kellett tanulnia. A kenyérsütés folyamatát ma már nagyon kevesen ismerik, én is ezért kezdtem ezután kutatni, hogy ne vesszen el ez a nehéz, de hálás munkafolyamat. Falun élő idősebb emberektől lehet érdeklődni a kenyérkészítés tudományáról. A kenyérsütés első lépése az erjesztő anyag áztatása langyos víz felöntésével ezt kora délutáni órákban végezték. Az erjesztő anyag elkészítésére többféle módszer létezik, egyszerre elkészítették egy fél vagy akár egy évre is, hogy mindig egyenletes minőségű kenyeret tudjanak vele sütni.
Pizza kemencében sütve Hozzávalók (4-6 személyre) Tészta: – 80 g friss élesztõ – 1 csipet cukor – 1 kg finomliszt (Bl55) – 2 tk só – 14 ek olívaolaj Paradicsommártás (pizzaszósz): – 200 g sûrített paradicsom (konzerv) – 3 gerezd fokhagyma – 5 ek olívaolaj – 1 tk szárított bazsalikom – 1 tk szárított kakukkfû – só, bors Feltét: – 15 dkg jó minõségû sonka – 30 dkg mozzarella – 15 dkg brokkoli – 20 dkg csiperke- vagy rókagomba – 1 db paradicsom – oregánó Elkészítés Az élesztõt 150ml langyos vízben egy csipet cukorral felfuttatjuk (kb. 15 perc). A lisztet és a sót elkeverjük, és mélyedést készítünk a közepébe. Ebbe öntjük az élesztõs vizet, majd további langyos víz és az olívaolaj hozzáadásával géppel (kenyérsütõ gép, dagasztó funkció 30perc), vagy kézzel bedagasztjuk. A tészta akkor jó, ha sima, nem ragad, nem kemény. 1-1, 5 óráig meleg helyen kelesztjük. A pizzaszószt a kelés ideje alatt elkészítjük. Olívaolajon az apróra vágott fokhagymát rövid idejig pároljuk, hozzáadjuk a paradicsomkonzervet (ha sûrû, vízzel higítjuk).
Fedett otthoni pizzasütő kemence A pizza sütése nagyon népszerű saját építésű házi kemencében. A zsindelyt kivágjuk és a kemence kéményét kivezetjük rajta. Kész fatüzelésű pizzakemence A fatüzelésű pizzakemence mutatós dekoráció a kertünkben. Hívhatjuk a barátokat egy kis kerti sütőgetésre. Így néz ki a kemence, ha befűtünk, és nemsokára készen áll a sütésre. A kerti konyha kemence építése előre gyártott kemence elemekből azért is előnyös, mert a hőtágulás nem okoz repedéseket a kemencebetétben. A kemence faláról nem fog korom, és habarcs potyogni az ételbe a speciális kivitelnek köszönhetően. Jó étvégyat! A kemencében sütött ételek nagyon finomak, és egészen más ízük van, mint a konyhai sütőben készült ételeknek. Hús sütés kemencében.
A pizzakemence karbantartása Minden kerti sütő a megépítését követően 3-4 évente karbantartást igényel. Természetesen az építés előtti megegyezés függvényében ezt is el tudom vállalni. Hívjon bizalommal vagy írjon e-mailt és elképzeléseit megvalósítjuk! Referenciák
Kemencék, kerti sütögetők, grillezők, kerti konyhák tervezésével építésével foglalkozunk Az ország egész területén vállalunk munkákat. Galéria kerti konyha-41 kerti konyha-39 kert konyha-38 kerti konyha-37 kerti konyha-36 kerti konyha-35 kerti konyha-34 kerti konyha-30 kerti konyha-33 kerti konyha-29 kerti konyha-31 kerti konyha-32 kerti konyha 28 kerti konyha-27a kerti konyha-27b kerti konyha-26 kerti konyha-25 kerti konyha-24 kerti konyha-23 kerti konyha-23a kerti konyha-22b kerti konyha-22a kerti konyha-21 kerti konyha-20 kerti konyha-19 kerti konyha-18 kerti konyha-17 kerti konyha-16 kerti konyha-15 kerti konyha-14. Olvassa el! Hogyan volt régen… A kemence építése* A kemence építésével a múltban sokan foglalkoztak. Minden ügyesebb kezű ember tudott kemencét rakni, aki a sárral, vesszővel való bánásmódot ismerte. A kemence helye a szoba konyha felőli sarkában volt, a bejárati ajtó és a hátsó főfal közötti területen. Innen nyílt a kemence szája, amely áttörte a két helyiség közötti válaszfalat.
Dombi Csempe Tűzhely Zalacsány, Vasút u. 1. (76-os főút 29. km-szektor) Telefon: 06-30-471-39-50 E-mail: