Miről érdemes informálódni egy Kávézó-cukrászda nyitása előtt? Az egység egyedi kialakítása miatt csak vázlatokat biztosíthatunk, melyek nem elegendőek az engedélyezéshez, viszont hatékony segítséget nyújt a továbblépéshez. Az dokumentációt minden esetben minősített szakembernek kell készítenie, ezért a teendőkért kérje szaktanácsadóink segítségét!
Ha Önnek nagyon sürgősen kell a segítség, akkor hívjon a +36 20 312 6892 vagy a +36 30 348 8407 vagy a +36 30 500 0524 telefonszámok bármelyikén. Az ország minden pontján segítünk Önnek az alábbiakban A HACCP Tanácsadó Kft.
Az ország minden pontján segítünk Önnek az alábbiakban A HACCP Tanácsadó Kft. Jelenleg 4 olyan, évek óta kiadatlan helyről tudok, ami alkalmas lenne egy szuper kávézó létrehozására, de az épületblokk tulajdonosa nem enged ott semmilyen vendéglátóhelyet kialakítani, nehogy a már meglévőket veszélybe sodorja. 9. Marketing, nincs marketing, rossz marketing Nincs olyan, hogy rossz marketing- ezt írjuk felül. Vendéglátásban van rossz marketing, mégpedig egy kedvezőtlen értékelés a közösségi portálokon, egy lejárató cikk az interneten, ami pillanatok alatt vírusként terjed online. Fontos, hogy az egyszerű és ingyenes lehetőségeket a végletekig aknázzuk ki. A közösségi oldalak használata megkönnyíti dolgunkat, egy szempillantás alatt nagy lelkesedést tudunk kiváltani azzal, ha felajánlunk a poszt megosztói között egy 2 főre szóló luxus reggeli csomagot, ami nekünk alig kerül valamibe, de hirtelen több száz emberhez eljut a hírünk. Legyen facebook profilunk, legyen honlapunk. Jelöljük be a helyet a google maps-on.
Jelenleg 4 olyan, évek óta kiadatlan helyről tudok, ami alkalmas lenne egy szuper kávézó létrehozására, de az épületblokk tulajdonosa nem enged ott semmilyen vendéglátóhelyet kialakítani, nehogy a már meglévőket veszélybe sodorja. 9. Marketing, nincs marketing, rossz marketing Nincs olyan, hogy rossz marketing- ezt írjuk felül. Vendéglátásban van rossz marketing, mégpedig egy kedvezőtlen értékelés a közösségi portálokon, egy lejárató cikk az interneten, ami pillanatok alatt vírusként terjed online. Fontos, hogy az egyszerű és ingyenes lehetőségeket a végletekig aknázzuk ki. A közösségi oldalak használata megkönnyíti dolgunkat, egy szempillantás alatt nagy lelkesedést tudunk kiváltani azzal, ha felajánlunk a poszt megosztói között egy 2 főre szóló luxus reggeli csomagot, ami nekünk alig kerül valamibe, de hirtelen több száz emberhez eljut a hírünk. Legyen facebook profilunk, legyen honlapunk. Jelöljük be a helyet a google maps-on.
Kettős érzés önti el ilyenkor az embereket: egyszerre örülnek, hogy milyen sokan jöttek a poszt óta, és emlékeznek arra az átkozottul, pokolian, iszonyatosan kemény napra, ami utána jött. "Az a nap volt a legkeményebb, amikor a posztot írtad rólunk. Én nem is tudtam róla, a vendégek mondták, de nem tudtam utánanézni, mert annyian jöttek, még vidékről is. Annyira felpörögtem, hogy amikor este hazamentem, nem tudtam leállni, és nekiálltam takarítani" - mondta nevetve Csilla. Persze ahogy máshol, úgy náluk is érvényes az állítás: nem a néhány napig híressé válás ténye dönti el, hogy sikeres lesz-e a hely, vagy nem. Kiszolgálhatsz egy nap ezer embert, de ha nem adsz olyat, amiért érdemes visszamenni, akkor valójában ezer embert veszítettél a potenciális vásárlói körödből. Gábornak és Csillának sikerült, és noha a külvárosi törzsvendégek közül sokan költöznek ki a városból, és tűnnek el örökre a kávézóból, újak is érkeznek. Ha Önnek nagyon sürgősen kell a segítség, akkor hívjon a +36 20 312 6892 vagy a +36 30 348 8407 vagy a +36 30 500 0524 telefonszámok bármelyikén.
Az ÁNTSZ -nél is regisztrálni kell az induló vendéglátóipari vállalkozást. A hivatal közegészségügyi szempontból ellenőrizni a fogja az éttermünket, amibe a higiéniai folyamatokon kívül a munkavédelmi és munka-egészségügyi szempontok is beletartoznak. Az ÁNTSZ kémiai kockázatbecslést és az alkalmazottak esetében egészségügyi kockázatelemzést végez, ezekről pedig dokumentációt készít. Az alkalmazottak részére munkavédelmi oktatást kell tartani, és ezt dokumentálni kell, majd évente szükséges megismételni. A munkavédelmi szabályzat elkészítése és betartatása is az ÁNTSZ által ellenőrzött, kötelező tevékenység. Sőt, a hivatal ellenőrzi a megfelelő hatóságok által elkészített érintésvédelmi és tűzvédelmi szabványossági felülvizsgálat jegyzőkönyveit is. Az ÁNTSZ és NÉBIH engedélyek birtokában a jegyzőtől kapjuk meg a működési engedélyt, amelyet az üzletben jól látható helyen kifüggesztve kell tartanunk. A Fogyasztóvédelmi Hatóság ellenőrizni fogja, hogy jól látható helyre tettük-e ki a közjegyző által hitelesített vásárlók könyvét, tettünk-e mellé tollat, megfele lően írtuk-e ki az árakat.
Na jó, voltam, de az nagyon drága étterem volt, fényévenként egyszer megyünk oda:) Úgyhogy ez még eldöntendő kérdés, de igazad van, a dohányzó rész valószínűleg kelleni fog. Az alkoholon is gondolkodtunk, legyen-e egyáltalán. De valószínűleg lesz, bár azt mondják, ezzel a beszerzendő engedélyek száma tovább nő... igazság szerint Magyarország halálra van szabályozva. Remélem átmegyünk ezen idegösszeroppanás nélkül:)) A mieink leszedetik a műkörmöket még a pincércsajokrol is... Ja, és nem árt egy könyvelőt is akár megkérdezni papírozásrol.., olyat, aki ilyen területnek könyvel. Mindenképpen járjatok utána, mert a sok engedélyt beszerezni nagyon-nagyon macerás. Főleg kifőzde esetében! Rengeteg mindenbe bele szoktak kötni, én is hasonlóban dolgozom, mi nonstop-ok vagyunk, 3 műszak és minden műszakváltásnál át kell pakolni az összes kaját új dobozba, mindent átmosni... stb. szóval kész vicc! Dehát ez a szabály! Az ÁNTSZ mindenbe beleköt, ha koszos a fal, pókhálós, zsíros a tűzhely... ha kijönnek, (azért ritka), tuti hogy valamiért jön a bünti!
Akkor is, ha egyébként nagyon sokan rohangálnak itt le reggelenként a föld alá, majd onnan ki, esténként. Hiszen ők egyrészt sietnek (számukra minimum 30-40 perc a munkába eljutni), másrészt jellemzően nem rendelkeznek vastag pénztárcával. Így ha van egy kávézó, ahol 280 forint az espresso, mellette pedig egy delikát, ahol 100 forint a hasonló mennyiségben kínált kávé (ne nevezzük espressónak), akkor nagyobb valószínűséggel, nagyobb arányban választják az utóbbit. Szóval az egész őrültségnek tűnt elsőre. "Először úgy gondoltuk, hogy mi magunk is meg tudjuk építeni a hátsó terasz tetejét. De az első viharnál elfújta a szél, szó szerint" - árulja el Csilla. De más is változott, a kínálat bővült, egy nagy, fekete táblát már teleírtak a különféle kávékülönlegességekkel - persze akad bőven mindenféle ízesített és szirupos cucc is -, kikerült egy süteményes pult is, ahol jóképű torták mosolyognak ránk. A páros férfi tagja, Gábor ugyanis inkább a barista vonalon képzi magát, és a kávékra koncentrál, míg Csilla cukrásznak készül, és egy nap szeretné majd ő megtölteni az üvegfalú hűtőt.
A mosogató közben eldugult, és a Facebookon épp most kaptál négy negatív értékelést. Félreértés ne essék, nem akarok senkit lebeszélni a vállalkozásról, hiszen én magam is vállalkozó vagyok 20 éve. Csak ezek mind olyan dolgok, amikről érdemes tudni, mielőtt döntést hoz az ember. Ha hajlandó vagy (és szeretnél) keményen dolgozni, és folyamatosan új dolgokat megtanulni, és higgadtan tudod kezelni a fent leírt helyzeteket, akkor neked való ez a fajta vállalkozás, és működhet is. Ha pedig jó pár év tapasztalatod van benne, mondjuk 10 évet menedzserként dolgoztál egy kávézóban, és mindent tudsz a kávéról és a vendéglátásról, még akkor is ott van az a tény, hogy nem vagy vállalkozó. Ugyanis egy vállalkozónak egy kicsit mindenhez értenie kell, nem csak a kávéhoz. Márkaépítés, vevőszerzés/marketing, menedzsment, pénzügyek, adózás, HR… és még lehetne sorolni. De tegyük fel, hogy te ezekkel mind képben vagy, és kitanulod (ami nem lehetetlen) a vállalkozás különböző területeit. Még ebben az esetben is rizikót vállalsz.