Barackos kocka Kifogyhatatlan vagyok a gyümölcsös süteményekből - ilyenkor Mi gyümölcsöt gyümölccsel eszünk, és imádom kombinálni a sütikkel is. Többnyire különböző kevert tésztákkal párosítom a gyümölcsöt, de most egy nagyon finom kelt tésztára esett a választásom. Puha, az őszibaracktól kicsit szaftos, illatos süteményről van szó. Nagyon kellett figyelni magamra, hogy ne egyem meg egyszerre a fél tepsivel. :) Hozzávalók: kb. 20x30 cm-es tepsihez - 15 dkg finomliszt - 30 dkg teljes kiőrlésű liszt (nálam most graham liszt, de lehet csak fehér liszttel is készíteni, ebben az esetben összesen 45 dkg legyen) - 2 dl langyos tej - 3 dkg friss élesztő - 1 tojás - 3 tojássárgája - 1 citrom reszelt héja (bio citrom) - 10 dkg barna cukor (vagy kristálycukor) - 1 csomag vaníliás cukor - 12 dkg puha vaj - 2 evőkanál rum - kb. 60 dkg barack Elkészítés: 1. A tésztát a kenyérsütőgépben is be lehet dagasztani (dagasztás közben figyeljük a gépet, mivel nincs két egyforma tojás, előfordulhat, hogy kevés lisztet még kell a tésztához adni, de alapjában véve lágy tésztát dagasszunk), majd kikapcsolt gépben duplájára kelesztjük.
15 percig sütjük. Lépés 6 A krémhez a túrót a vaníliás cukorral, a reszelt narancshéjjal és a mascarponéval simára keverjük. Lépés 7 Majd a kockázott barackot is beleforgatjuk. Lépés 8 A habtejszínt felverjük, és óvatosan beleforgatjuk a krémbe. Lépés 9 A kész piskótára kanalazzuk és rásimítjuk a krémet. Lépés 10 Szeletelt barackkal kirakjuk a tetejét és egy órára hűtőbe tesszük pihenni. Lépés 11 Zselatint készítünk az őszibaracklével és a tetejére öntjük. Megvárjuk míg megdermed, majd tálaljuk. A Barackos túrókrémes kocka elkészítéséhez sok sikert kíván a Recept Videók csapata!